ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ СОСТОИТ ИЗ 7 РАЗНЫХ БЛЮД

В меню отобраны лучшие блюда, созданные Шеф-поваром, используются продукты высшего качества, которые характерны именно этому сезону, они введут вас в незабываемое гастрономическое приключение

Меню будет состоять из 7 разных блюд 60,00 €
Специально подобранные вина 75,00 €
Специально подобранные коктейли 45,00 €

*Меню разработано, чтобы быть заказанным всем столом. Приблизительное время меню для дегустации 2,5ч

Библиотека

вкусов

В меню нашего ресторана вы найдете блюда, представляющие современную латвийскую, классическую европейскую и мировую кухню. Блюда создаются из отборных сезонных продуктов, с использованием современных кулинарных традиций и вдохновения. Они сочетают в себе современность, инновации, многолетние традиции и опыт. Вкусовое и цветовое многообразие нашего меню порадует также вегетарианцев и сторонников здорового образа жизни.

ЗАКУСКИ

УСТРИЦЫ

(спросите у официанта)

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ  € 7,00

авокадо, помидоры черри, огурец, киноа, тыквенные семечки

БУРРАТА  € 11,00

Томатная вода, цветные томаты, сицилийские оливки, песто из базилика, кедровые орехи, рукола

ОСЕТР СОБСТВЕННОГО КОПЧЕНИЯ  € 13,00

творожно-йогуртовый крем, пропитанный огурец, лук-шалот, перепелиное яйцо, масло укропа

ОСЬМИНОГ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 15,00

Соус из паприки на гриле, маринованные помидоры-черри, свежий редис, соевые бобы,
порошок из каперсов, айоли с петрушкой

ПОЛЕЗНЫЙ ХОЛОДНЫЙ СУП   € 9,00

Цветные томаты, свекла, стебли сельдерея, песто из базилика, оливковое масло

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП  € 16,00

белая рыба, лосось, мидии, креветки, овощи, ароматизированный бульон

СУП НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ  € 12,00

Конфи из утиной ножки, грибы шиитаке, медленно приготовленный яичный желток, зеленый лук, морские водоросли вакаме, гречневая лапша

ТУНЕЦ  € 15,00

маринованный дайкон, икра форелевая, семена кунжута, соевый соус винегрет с имбирем, картофельные чипсы, молодые побеги редиса

КОБИЯ  € 15,00

соус понзу, листовой салат с морковью и дайконом, горячее оливковое и кунжутное масло

ИСЛАНДСКИЕ ГРЕБЕШКИ  € 14,00

Белая спаржа, икра форели, йогуртовый майонез, соус из цитрусов и лука-шалот, шнитт-лук

РЕБРА ЯГНЕНКА  € 29,00

Пюре из боровиков, эмульсия из зелени, соевые бобы, опаленный зеленый лук, йогуртовый соус, соус из красного вина

СТЕЙК ИЗ ОКОРОКА БАРАШКА  € 23,00

Пюре из боровиков, эмульсия из зелени, соевые бобы, опаленный зеленый лук, йогуртовый соус, соус из красного вина

ШАТОБРИАН  € 66,00

(на две персоны) Сливочный соус со степными вешенками и перцем, пюре из брокколи, брокколи, спаржа, редис

ТЕЛЯЧИЙ КАРБОНАТ НА КОСТОЧКЕ  € 32,00

Листья салата, пюре из картофеля и трюфелей, спаржа, соус из зелени

ПОДКОПЧЕННЫЙ ЛАТВИЙСКИЙ ОСЕТР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ € 60,00

(разделывается за столом на двоих) Листья салата, соус из белого вина, пюре из запеченного картофеля, брокколи

РЫБА ДНЯ

(спросите у официанта) Спаржа, опаленный лук-порей, зеленый лук, йогуртовый соус, пена из лука-порея, укроп, укропное масло

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА  € 25,00

капуста пак-чой, грибы, маринованный дайкон, карамельно-перечный соус, маринованная в понсу тапиока

УТИНАЯ ГРУДКА  € 18,00

Пюре из моркови и апельсина, молодая морковь, опаленный лук-порей, маринованные семена горчицы, соус на бульоне

СУПЫ

СВЕЖИЕ

СТЕЙКИ

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

МАРИНОВАННАЯ ЛОСОСИНА  € 12,00

Йогуртовый соус с зеленью, лук-шалот, импрегнированный огурец, цитрусовое желе, медленно приготовленный яичный желток

ФУА-ГРА € 15,00

бриошь, карамельно-перечный соус, сливовое пюре, крем из груш и пастернака

КАМЧАТСКИЙ КРАБ ИЗ БАРЕНЦЕВА МОРЯ  € 22,00

авокадо, крем из авокадо, пикантная сметана, огуречная тапиока, яблоко, миндальный чипс

ВЗБИТЫЙ КОЗИЙ СЫР   € 12,00

Сорбе из базилика, соус из клубники и томатов, редуцированный бальзамик, соленые лесные орехи, оливковое масло

ТОНКО НАРЕЗАННЫЕ ЦУКИНИ  € 9,00

козий сыр, песто из базилика, кедровые орехи, грецкие орехи, твердый сыр, рукола, oли́вковое  тапенада

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И ТЕЛЯТИНЫ  € 15,00

лук-шалот, оливковое масло, майонез с анчоусами, перепелиное яйцо, хрустящий хлебец, лук

ТАРТАР ИЗ СТРАУСА  € 15,00

Айоли из горчицы, маринованные семена горчицы, перепелиное яйцо, чипс из пармезана, ростки горчицы

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ   € 14,00

дымный майонез, маринованные огурцы, лук-шалот, каперсы, петрушка

АНТРЕКОТ € 34,00

Листья салата, пюре из картофеля и трюфелей, спаржа, соус из зелени

СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПАШИНЫ  € 17,00

Листья салата, пюре из картофеля и трюфелей, спаржа, соус из зелени

ГЛАЗИРОВАННАЯ ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТКА  € 17,00

(14-часового приготовления при 55°C) kартофелем kонфи, эмульсия из зелени, спаржа, маринованный в пиве лук, шнитт-лук, глазурь из малинового уксуса, соус на бульоне

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА  И КОРОТКИЕ РЕБРА  € 29,00

(36-часового приготовления при 55°C) kартофелем kонфи, эмульсия из зелени, спаржа, маринованный в пиве лук, шнитт-лук, глазурь из малинового уксуса, соус на бульоне

ГЛАЗИРОВАННЫЕ БЫЧЬИ ЩЕКИ € 15,00

Пюре из картофеля и трюфелей, зеленый горошек, спаржа, ростки горчицы, соус из красного вина

СЫР СТРАЧАТЕЛЛА   € 12,00

Пюре из цукини и шпината, спаржа с зеленым горошком, редуцированный бальзамик, песто из базилика, оливковое масло

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕКСТУРАХ  € 12,00

крем из цветной капусты, жареная цветная капуста, хрустящая цветная капуста, изюм, орехи пекан, сыр фурм д’амбер, инжир

ТУШЕНЫЕ БОБЫ    € 12,00

Пюре из бараньего нута, соевые бобы, маринованные цукини, листья салата, оливковое масло

CЫРЫ € 12,00

ФОНДАН ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА  € 9,00

лимонное мороженое из сметаны, карамелизированный фундук, мороженное из цикория

LISELOTTE  € 10,00

бисквит из обжаренного фундука, хрустящий слой из пралине, мягкая карамель, намелака из молочного шоколада, шоколадный ганаш

КРЕМ-БРЮЛЕ  € 8,00

ТРИ ЦИТРУСА  € 8,00

йогуртовый снег, каламондиново-йогуртовый крем, лимонный ганаш, лаймовый гель, меренга

ДЕСЕРТЫ

НАПОЛЕОН ОТ BIBLIOTĒKA No1 € 9,00

снег из карамелизированного масла, соленая карамель, лесные орехи, ванильный крем из молодого сыра

СИМФОНИЯ ИЗ ТАЙСКОГО МАНГО € 10,00

крем ванильный из свежего сыра, ананасовый гель, манго, крошка безе, сорбе из манго

FLEUR DE PARIS € 9,00

миндальный бисквит, хрустящий фисташковый слой, малиновая начинка, взбитый ванильно-миндальный ганаш, малиновый мусс

3 блюда обеденного меню

02.07. - 16.07.

Закуски

Овощной холодный суп

Свекла, сельдерей, цветные томаты, песто из базилика

Маленькие кальмары

Соус из паприки на гриле, маринованные помидоры-черри, редис, горошек в стручках, айоли из петрушки

Маринованная лососина

Йогуртовый соус с зеленью, лук-шалот, импрегнированный огурец, цитрусовое желе, медленно приготовленный яичный желток

Основные блюда

Тушеные бобы
Пюре из бараньего нута, горошек в стручках, импрегнированный цукини, редис, зелень, оливковое масло

Радужная форель
Цветные томаты, петрушка, укроп, шпинат, красный лук, масло с каперсами

Конфи из ноги кролика
Пюре из брокколи, горошек в стручках, морковь, сливочный соус с зеленью

Десерты

«Оперное» чернично-лавандовое пирожное
Бисквит с лесными орехами, ганаш из черного шоколада и лаванды, черничный крем

Панна кота
Панна котта из греческого йогурта, желе из клубники и личи, ягоды

------------

Lunch menu icludes: starter, main course and dessert.

Lunch menu price - 19.00 EUR

Offer is valid from monday till saturday from 12.00-16.00.

 

 

****

При бронировании столика на 8 персон или больше, удерживается 10% за обслуживание

О аллергенов составе блюд спрашивать у официантa

 

Время работы

Понедельник - Суббота  12.00 - 24.00

Воскресенье: 11.00 – 24.00 перерыв с. 16,00 18,00
(Бранч c 11:00 до 16.00)
Заказы на кухню принимаются до 23:00.

КОНТАКТЫ

Адрес эл.почты для заказа: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Телефон для заказа: +371 20225000

Адрес эл.почты: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Улица Тербатас 2, Рига, LV – 1050

Проведение закрытых мероприятий, предоставление помещений в аренду

(в том числе помещение ресторана и 2 банкетных зала)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

Следите за нами на:

ЗАКУСКИ

УСТРИЦЫ

(спросите у официанта)

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ  € 7,00

авокадо, помидоры черри, огурец, киноа, тыквенные семечки

БУРРАТА  € 11,00

чатни из помидоров и баклажанов, изюм, поджаренный фундук, руккола, базилик

ПОДМАРИНОВАННАЯ САЛАКА  € 9,00

крем из деревенских яиц, семена горчицы, пропитанный огурец, маринованный жемчужный лук

ОСЕТР СОБСТВЕННОГО КОПЧЕНИЯ  € 12,00

творожно-йогуртовый крем, пропитанный огурец, лук-шалот, перепелиное яйцо, масло укропа

ОСЬМИНОГ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 15,00

морковно-апельсиновый гель, чоризо, каперсы, ферментированная морковь, морковная подливка

ФУА-ГРА € 15,00

бриошь, карамельно-перечный соус, выдержанная в коньяке слива, крем из груш и пастернака

КАМЧАТСКИЙ КРАБ ИЗ БАРЕНЦЕВА МОРЯ  € 22,00

авокадо, крем из авокадо, пикантная сметана, огуречная тапиока, яблоко, миндальный чипс

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ  € 10,00

каштановая пена, грибы шиитаке, мускатная тыква, шалфей, тыквенное масло

ТОНКО НАРЕЗАННЫЕ ЦУКИНИ  € 9,00

козий сыр, песто из базилика, кедровые орехи, грецкие орехи, твердый сыр, руккола

СВЕЖИЕ

ТУНЕЦ  € 15,00

маринованный дайкон, икра васаби, семена кунжута, соевый соус винегрет с имбирем, картофельные чипсы, молодые побеги редиса

КОБИЯ  € 15,00

соус понзу, листовой салат с морковью и дайконом, горячее оливковое и кунжутное масло

ТАРТАР ИЗ МАЛОСОЛЬНОЙ ТРЕСКИ  € 12,00

перепелиное яйцо, айоли с сельдереем, чипс из сельдерея, жженый сельдерей, снег из каперсов

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И ТЕЛЯТИНЫ  € 15,00

лук-шалот, оливковое масло, майонез с анчоусами, перепелиное яйцо, хрустящий хлебец, лук

ТАРТАР ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 14,00

луковый мармелад, айоли из лука-шалота и черного чеснока, маринованная клюква, маринованная свекла

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 14,00

дымный майонез, маринованные огурцы, лук-шалот, каперсы, петрушка

СТЕЙКИ

РЕБРА ЯГНЕНКА  € 29,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

СТЕЙК ИЗ ОКОРОКА БАРАШКА  € 23,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

ГЛАЗИРОВАННАЯ ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТКА  € 16,00

(14-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из

КОРОТКИЕ РЕБРА  € 21,00

(36-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из бульона

СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПАШИНЫ  € 16,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

АНТРЕКОТ  € 34,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ШАТОБРИАН  € 66,00

(на две персоны) чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ПОДКОПЧЕННЫЙ ЛАТВИЙСКИЙ ОСЕТР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ € 60,00

(разделывается за столом на двоих) глазированные овощи, соус из белого вина с черной икрой, пюре из запеченного картофеля, грибы шиитаке

РЫБА ДНЯ

(спросите у официанта) крем из цветной капусты, опаленная брокколи, соус из белого вина, помело, масло укропа

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА  € 25,00

капуста пак-чой, грибы, маринованный дайкон, карамельно-перечный соус, маринованная в понсу тапиока

УТИНАЯ ГРУДКА  € 18,00

луковый мармелад, тыквенное пюре, маринованные финики, соус из красного вина и бульона

ГЛАЗИРОВАННЫЕ БЫЧЬИ ЩЕКИ € 15,00

пюре из тушеной капусты, припущенная свежая капуста, тмин, семена горчицы, соус на бульоне из телятины

ЖАРЕНЫЙ КОЗИЙ СЫР  € 12,00

запеченная тыква, маринованная свекла, фиолетовая морковь, свекольно-брусничный крем, соленый фундук, мед

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕКСТУРАХ  € 12,00

крем из цветной капусты, жареная цветная капуста, хрустящая цветная капуста, изюм, орехи пекан, сыр фурм д’амбер, инжир

ДЕСЕРТЫ

CЫРЫ € 12,00

ФОНДАН ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА  € 9,00

лимонное мороженое из сметаны, карамелизированный фундук, мороженное из цикория

LISELOTTE  € 10,00

бисквит из обжаренного фундука, хрустящий слой из пралине, мягкая карамель, намелака из молочного шоколада, шоколадный ганаш

КРЕМ-БРЮЛЕ  € 8,00

ТРИ ЦИТРУСА  € 8,00

йогуртовый снег, каламондиново-йогуртовый крем, лимонный ганаш, лаймовый гель, меренга

НАПОЛЕОН ОТ BIBLIOTĒKA No1 € 9,00

снег из карамелизированного масла, соленая карамель, лесные орехи, ванильный крем из молодого сыра

СИМФОНИЯ ИЗ ТАЙСКОГО МАНГО € 10,00

крем ванильный из свежего сыра, ананасовый гель, манго, крошка безе, сорбе из манго

FLEUR DE PARIS € 9,00

миндальный бисквит, хрустящий фисташковый слой, малиновая начинка, взбитый ванильно-миндальный ганаш, малиновый мусс

СУПЫ

ГУСТОЙ ТЫКВЕННO-АПЕЛСИНОВЫЙ СУП  € 9,00

фундук, тыквенные семечки, воздушное киноа, зелень свеклы, тыквенное масло

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП  € 16,00

белая рыба, лосось, мидии, креветки, овощи, ароматизированный бульон

СУП БУЛЬОН ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 12,00

равиоли с мясом лося, капуста пак-чой, зеленый лук, деревенское яйцо всмятку, грибы шиитаке

3 блюда обеденного меню

Закуски

Взбитый козий сыр

Чатни из баклажана и помидора, жареные конопляные семечки, пропитанное яблоко, миндальные чипсы

Пикантный суп из креветок

Тигровые креветки, грибы шиитаке, помидоры черри, свежий кориандр

Копченая утиная грудка

Крем из хрена, пюре из шпината, редис, маринованная свекла, кресс-салат

Основные блюда

Баллотин из курицы и кукурузы
Пюре из моркови и апельсина, зеленый горошек, тушеная молодая капуста, соус из куриного бульона

Филе палии
Спаржа, квиноа, грейпфрут, голландский соус

Сыр страчателла
Пюре из шпината и цуккини, спаржа, соевые бобы, редуцированный бальзамик, оливковое масло

Десерты

Шоколадная сфера
Веганский шоколадный мусс, паста из лесных орехов, ягоды

Карибский зеркальный пирог
Банановый крем, желе из пассии, мусс из белого шоколада, кокосовая меренга

------------

Lunch menu icludes: starter, main course and dessert.

Lunch menu price - 19.00 EUR

Offer is valid from monday till saturday from 12.00-16.00.

 

****

При бронировании столика на 8 персон или больше, удерживается 10% за обслуживание

О аллергенов составе блюд спрашивать у официантa

 

Время работы

Понедельник - Суббота  12.00 - 24.00

Воскресенье: 11.00 – 24.00 перерыв с. 16,00 18,00  (Бранч c 11:00 до 16.00)
Заказы на кухню принимаются до 23:00.

КОНТАКТЫ

Адрес эл.почты для заказа: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Телефон для заказа: +371 20225000

Адрес эл.почты: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Улица Тербатас 2, Рига, LV – 1050

Проведение закрытых мероприятий,
предоставление помещений в аренду

(в том числе помещение ресторана и 2 банкетных зала)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

Следите за нами на: