ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ СОСТОИТ ИЗ 7 РАЗНЫХ БЛЮД

В меню отобраны лучшие блюда, созданные Шеф-поваром, используются продукты высшего качества, которые характерны именно этому сезону, они введут вас в незабываемое гастрономическое приключение

Меню будет состоять из 7 разных блюд 60,00 €
Специально подобранные вина 75,00 €
Специально подобранные коктейли 45,00 €

*Меню разработано, чтобы быть заказанным всем столом. Приблизительное время меню для дегустации 2,5ч

Библиотека

вкусов

В меню нашего ресторана вы найдете блюда, представляющие современную латвийскую, классическую европейскую и мировую кухню. Блюда создаются из отборных сезонных продуктов, с использованием современных кулинарных традиций и вдохновения. Они сочетают в себе современность, инновации, многолетние традиции и опыт. Вкусовое и цветовое многообразие нашего меню порадует также вегетарианцев и сторонников здорового образа жизни.

ЗАКУСКИ

УСТРИЦЫ

(спросите у официанта)

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ  € 7,00

авокадо, помидоры черри, огурец, киноа, тыквенные семечки

БУРРАТА  € 11,00

чатни из помидоров и баклажанов, изюм, поджаренный фундук, руккола, базилик

ПОДМАРИНОВАННАЯ САЛАКА  € 9,00

крем из деревенских яиц, семена горчицы, пропитанный огурец, маринованный жемчужный лук

ОСЕТР СОБСТВЕННОГО КОПЧЕНИЯ  € 12,00

творожно-йогуртовый крем, пропитанный огурец, лук-шалот, перепелиное яйцо, масло укропа

ОСЬМИНОГ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 15,00

морковно-апельсиновый гель, чоризо, каперсы, ферментированная морковь, морковная подливка

ФУА-ГРА € 15,00

бриошь, карамельно-перечный соус, выдержанная в коньяке слива, крем из груш и пастернака

КАМЧАТСКИЙ КРАБ ИЗ БАРЕНЦЕВА МОРЯ  € 22,00

авокадо, крем из авокадо, пикантная сметана, огуречная тапиока, яблоко, миндальный чипс

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ  € 10,00

каштановая пена, грибы шиитаке, мускатная тыква, шалфей, тыквенное масло

ТОНКО НАРЕЗАННЫЕ ЦУКИНИ  € 9,00

козий сыр, песто из базилика, кедровые орехи, грецкие орехи, твердый сыр, руккола

ГУСТОЙ ТЫКВЕННO-АПЕЛСИНОВЫЙ СУП  € 9,00

фундук, тыквенные семечки, воздушное киноа, зелень свеклы, тыквенное масло

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП  € 16,00

белая рыба, лосось, мидии, креветки, овощи, ароматизированный бульон

СУП БУЛЬОН ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 12,00

равиоли с мясом лося, капуста пак-чой, зеленый лук, деревенское яйцо всмятку, грибы шиитаке

ТУНЕЦ  € 15,00

маринованный дайкон, икра васаби, семена кунжута, соевый соус винегрет с имбирем, картофельные чипсы, молодые побеги редиса

КОБИЯ  € 15,00

соус понзу, листовой салат с морковью и дайконом, горячее оливковое и кунжутное масло

ТАРТАР ИЗ МАЛОСОЛЬНОЙ ТРЕСКИ  € 12,00

перепелиное яйцо, айоли с сельдереем, чипс из сельдерея, жженый сельдерей, снег из каперсов

РЕБРА ЯГНЕНКА  € 29,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

СТЕЙК ИЗ ОКОРОКА БАРАШКА  € 23,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

ГЛАЗИРОВАННАЯ ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТКА  € 16,00

(14-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из

КОРОТКИЕ РЕБРА  € 21,00

(36-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из бульона

ПОДКОПЧЕННЫЙ ЛАТВИЙСКИЙ ОСЕТР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ € 60,00

(разделывается за столом на двоих) глазированные овощи, соус из белого вина с черной икрой, пюре из запеченного картофеля, грибы шиитаке

РЫБА ДНЯ

(спросите у официанта) крем из цветной капусты, опаленная брокколи, соус из белого вина, помело, масло укропа

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА  € 25,00

капуста пак-чой, грибы, маринованный дайкон, карамельно-перечный соус, маринованная в понсу тапиока

УТИНАЯ ГРУДКА  € 18,00

луковый мармелад, тыквенное пюре, маринованные финики, соус из красного вина и бульона

СУПЫ

СВЕЖИЕ

СТЕЙКИ

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И ТЕЛЯТИНЫ  € 15,00

лук-шалот, оливковое масло, майонез с анчоусами, перепелиное яйцо, хрустящий хлебец, лук

ТАРТАР ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 14,00

луковый мармелад, айоли из лука-шалота и черного чеснока, маринованная клюква, маринованная свекла

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 14,00

дымный майонез, маринованные огурцы, лук-шалот, каперсы, петрушка

СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПАШИНЫ  € 16,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

АНТРЕКОТ  € 34,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ШАТОБРИАН  € 66,00

(на две персоны) чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ГЛАЗИРОВАННЫЕ БЫЧЬИ ЩЕКИ € 15,00

пюре из тушеной капусты, припущенная свежая капуста, тмин, семена горчицы, соус на бульоне из телятины

ЖАРЕНЫЙ КОЗИЙ СЫР  € 12,00

запеченная тыква, маринованная свекла, фиолетовая морковь, свекольно-брусничный крем, соленый фундук, мед

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕКСТУРАХ  € 12,00

крем из цветной капусты, жареная цветная капуста, хрустящая цветная капуста, изюм, орехи пекан, сыр фурм д’амбер, инжир

 

CЫРЫ € 12,00

ФОНДАН ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА  € 9,00

лимонное мороженое из сметаны, карамелизированный фундук, мороженное из цикория

LISELOTTE  € 10,00

бисквит из обжаренного фундука, хрустящий слой из пралине, мягкая карамель, намелака из молочного шоколада, шоколадный ганаш

КРЕМ-БРЮЛЕ  € 8,00

ТРИ ЦИТРУСА  € 8,00

йогуртовый снег, каламондиново-йогуртовый крем, лимонный ганаш, лаймовый гель, меренга

ДЕСЕРТЫ

НАПОЛЕОН ОТ BIBLIOTĒKA No1 € 9,00

снег из карамелизированного масла, соленая карамель, лесные орехи, ванильный крем из молодого сыра

СИМФОНИЯ ИЗ ТАЙСКОГО МАНГО € 10,00

крем ванильный из свежего сыра, ананасовый гель, манго, крошка безе, сорбе из манго

FLEUR DE PARIS € 9,00

миндальный бисквит, хрустящий фисташковый слой, малиновая начинка, взбитый ванильно-миндальный ганаш, малиновый мусс

3 блюда обеденного меню

Закуски

Взбитый козий сыр

Чатни из баклажана и помидора, жареные конопляные семечки, пропитанное яблоко, миндальные чипсы

Пикантный суп из креветок

Тигровые креветки, грибы шиитаке, помидоры черри, свежий кориандр

Копченая утиная грудка

Крем из хрена, пюре из шпината, редис, маринованная свекла, кресс-салат

Основные блюда

Баллотин из курицы и кукурузы
Пюре из моркови и апельсина, зеленый горошек, тушеная молодая капуста, соус из куриного бульона

Филе палии
Спаржа, квиноа, грейпфрут, голландский соус

Сыр страчателла
Пюре из шпината и цуккини, спаржа, соевые бобы, редуцированный бальзамик, оливковое масло

Десерты

Шоколадная сфера
Веганский шоколадный мусс, паста из лесных орехов, ягоды

Карибский зеркальный пирог
Банановый крем, желе из пассии, мусс из белого шоколада, кокосовая меренга

------------

Lunch menu icludes: starter, main course and dessert.

Lunch menu price - 19.00 EUR

Offer is valid from monday till saturday from 12.00-16.00.

Время работы

Понедельник - Суббота  12.00 - 24.00

Воскресенье: 11.00 – 24.00 перерыв с. 16,00 18,00
(Бранч c 11:00 до 16.00)
Заказы на кухню принимаются до 23:00.

КОНТАКТЫ

Адрес эл.почты для заказа: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Телефон для заказа: +371 20225000

Адрес эл.почты: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Улица Тербатас 2, Рига, LV – 1050

Проведение закрытых мероприятий, предоставление помещений в аренду

(в том числе помещение ресторана и 2 банкетных зала)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

Следите за нами на:

ЗАКУСКИ

УСТРИЦЫ

(спросите у официанта)

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ  € 7,00

авокадо, помидоры черри, огурец, киноа, тыквенные семечки

БУРРАТА  € 11,00

чатни из помидоров и баклажанов, изюм, поджаренный фундук, руккола, базилик

ПОДМАРИНОВАННАЯ САЛАКА  € 9,00

крем из деревенских яиц, семена горчицы, пропитанный огурец, маринованный жемчужный лук

ОСЕТР СОБСТВЕННОГО КОПЧЕНИЯ  € 12,00

творожно-йогуртовый крем, пропитанный огурец, лук-шалот, перепелиное яйцо, масло укропа

ОСЬМИНОГ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 15,00

морковно-апельсиновый гель, чоризо, каперсы, ферментированная морковь, морковная подливка

ФУА-ГРА € 15,00

бриошь, карамельно-перечный соус, выдержанная в коньяке слива, крем из груш и пастернака

КАМЧАТСКИЙ КРАБ ИЗ БАРЕНЦЕВА МОРЯ  € 22,00

авокадо, крем из авокадо, пикантная сметана, огуречная тапиока, яблоко, миндальный чипс

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ  € 10,00

каштановая пена, грибы шиитаке, мускатная тыква, шалфей, тыквенное масло

ТОНКО НАРЕЗАННЫЕ ЦУКИНИ  € 9,00

козий сыр, песто из базилика, кедровые орехи, грецкие орехи, твердый сыр, руккола

СВЕЖИЕ

ТУНЕЦ  € 15,00

маринованный дайкон, икра васаби, семена кунжута, соевый соус винегрет с имбирем, картофельные чипсы, молодые побеги редиса

КОБИЯ  € 15,00

соус понзу, листовой салат с морковью и дайконом, горячее оливковое и кунжутное масло

ТАРТАР ИЗ МАЛОСОЛЬНОЙ ТРЕСКИ  € 12,00

перепелиное яйцо, айоли с сельдереем, чипс из сельдерея, жженый сельдерей, снег из каперсов

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И ТЕЛЯТИНЫ  € 15,00

лук-шалот, оливковое масло, майонез с анчоусами, перепелиное яйцо, хрустящий хлебец, лук

ТАРТАР ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 14,00

луковый мармелад, айоли из лука-шалота и черного чеснока, маринованная клюква, маринованная свекла

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  € 14,00

дымный майонез, маринованные огурцы, лук-шалот, каперсы, петрушка

СТЕЙКИ

РЕБРА ЯГНЕНКА  € 29,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

СТЕЙК ИЗ ОКОРОКА БАРАШКА  € 23,00

пюре из лука и черного чеснока, эмульсия из зелени, соевые бобы, соус из красного вина с жемчужным луком

ГЛАЗИРОВАННАЯ ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТКА  € 16,00

(14-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из

КОРОТКИЕ РЕБРА  € 21,00

(36-часового приготовления при 55°C) горчично-луковое пюре, капуста пак-чой, жженый сладкий лук, шнитт-лук, соус из бульона

СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПАШИНЫ  € 16,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

АНТРЕКОТ  € 34,00

чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ШАТОБРИАН  € 66,00

(на две персоны) чечевица белуга, опаленный цикорий, сладкий лук, грибное пюре, бульонный соус на красном вине

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ПОДКОПЧЕННЫЙ ЛАТВИЙСКИЙ ОСЕТР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ € 60,00

(разделывается за столом на двоих) глазированные овощи, соус из белого вина с черной икрой, пюре из запеченного картофеля, грибы шиитаке

РЫБА ДНЯ

(спросите у официанта) крем из цветной капусты, опаленная брокколи, соус из белого вина, помело, масло укропа

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА  € 25,00

капуста пак-чой, грибы, маринованный дайкон, карамельно-перечный соус, маринованная в понсу тапиока

УТИНАЯ ГРУДКА  € 18,00

луковый мармелад, тыквенное пюре, маринованные финики, соус из красного вина и бульона

ГЛАЗИРОВАННЫЕ БЫЧЬИ ЩЕКИ € 15,00

пюре из тушеной капусты, припущенная свежая капуста, тмин, семена горчицы, соус на бульоне из телятины

ЖАРЕНЫЙ КОЗИЙ СЫР  € 12,00

запеченная тыква, маринованная свекла, фиолетовая морковь, свекольно-брусничный крем, соленый фундук, мед

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕКСТУРАХ  € 12,00

крем из цветной капусты, жареная цветная капуста, хрустящая цветная капуста, изюм, орехи пекан, сыр фурм д’амбер, инжир

ДЕСЕРТЫ

CЫРЫ € 12,00

ФОНДАН ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА  € 9,00

лимонное мороженое из сметаны, карамелизированный фундук, мороженное из цикория

LISELOTTE  € 10,00

бисквит из обжаренного фундука, хрустящий слой из пралине, мягкая карамель, намелака из молочного шоколада, шоколадный ганаш

КРЕМ-БРЮЛЕ  € 8,00

ТРИ ЦИТРУСА  € 8,00

йогуртовый снег, каламондиново-йогуртовый крем, лимонный ганаш, лаймовый гель, меренга

НАПОЛЕОН ОТ BIBLIOTĒKA No1 € 9,00

снег из карамелизированного масла, соленая карамель, лесные орехи, ванильный крем из молодого сыра

СИМФОНИЯ ИЗ ТАЙСКОГО МАНГО € 10,00

крем ванильный из свежего сыра, ананасовый гель, манго, крошка безе, сорбе из манго

FLEUR DE PARIS € 9,00

миндальный бисквит, хрустящий фисташковый слой, малиновая начинка, взбитый ванильно-миндальный ганаш, малиновый мусс

СУПЫ

ГУСТОЙ ТЫКВЕННO-АПЕЛСИНОВЫЙ СУП  € 9,00

фундук, тыквенные семечки, воздушное киноа, зелень свеклы, тыквенное масло

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП  € 16,00

белая рыба, лосось, мидии, креветки, овощи, ароматизированный бульон

СУП БУЛЬОН ИЗ МЯСА ЛОСЯ  € 12,00

равиоли с мясом лося, капуста пак-чой, зеленый лук, деревенское яйцо всмятку, грибы шиитаке

3 блюда обеденного меню

Закуски

Взбитый козий сыр

Чатни из баклажана и помидора, жареные конопляные семечки, пропитанное яблоко, миндальные чипсы

Пикантный суп из креветок

Тигровые креветки, грибы шиитаке, помидоры черри, свежий кориандр

Копченая утиная грудка

Крем из хрена, пюре из шпината, редис, маринованная свекла, кресс-салат

Основные блюда

Баллотин из курицы и кукурузы
Пюре из моркови и апельсина, зеленый горошек, тушеная молодая капуста, соус из куриного бульона

Филе палии
Спаржа, квиноа, грейпфрут, голландский соус

Сыр страчателла
Пюре из шпината и цуккини, спаржа, соевые бобы, редуцированный бальзамик, оливковое масло

Десерты

Шоколадная сфера
Веганский шоколадный мусс, паста из лесных орехов, ягоды

Карибский зеркальный пирог
Банановый крем, желе из пассии, мусс из белого шоколада, кокосовая меренга

------------

Lunch menu icludes: starter, main course and dessert.

Lunch menu price - 19.00 EUR

Offer is valid from monday till saturday from 12.00-16.00.

Время работы

Понедельник - Суббота  12.00 - 24.00

Воскресенье: 11.00 – 24.00 перерыв с. 16,00 18,00  (Бранч c 11:00 до 16.00)
Заказы на кухню принимаются до 23:00.

КОНТАКТЫ

Адрес эл.почты для заказа: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Телефон для заказа: +371 20225000

Адрес эл.почты: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

Улица Тербатас 2, Рига, LV – 1050

Проведение закрытых мероприятий,
предоставление помещений в аренду

(в том числе помещение ресторана и 2 банкетных зала)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

Следите за нами на: