7 kārtu DEGUSTĀCIJA

Ēdienkartē atlasīti iecienītākie šefpavāra radītie ēdieni,  izmantojot augstākās kvalitātes produktus, kas raksturīgi šai sezonai, veidojot  neaizmirstamu gastronomisku piedzīvojumu

9 ĒDIENU DEGUSTĀCIJA  € 70,00

ĪPAŠI PIEMEKLĒTI VĪNI  € 75,00

ĪPAŠI PIEMEKLĒTA KOKTEIĻU IZLASE  € 45,00

* Šī degustācijas karte tiek pasniegta visiem viesiem pie galda. Aptuvenais maltītes laiks 2,5h

garšu

bibliotēka

Mūsu ēdienkartē atradīsiet mūsdienu Latvijas garšas,  Eiropas klasiskās virtuves un pasaules gastronomiskos pārstāvjus, kas radīti iedvesmojoties no sezonas labākajiem produktiem un mūsdienīgām gatavošanas tradīcijām.  Gadiem pārbaudītais savijas ar mūsdienīgo,  tradicionālais ar inovatīvo. Mūsu ēdienkartes krāsu un garšu daudzveidība priecēs arī veģetāriešus un veselīga dzīves veida piekritējus.

UZKODAS

AUSTERES

(piedāvājums spēkā no ceturtdienas līdz sestdienai)

SVAIGO DĀRZEŅU SALĀTI  |  € 7,00

avokado, ķirštomāti, gurķis, kinoja, ķirbju sēklas

BURRATA € 11,00

tomātu un baklažānu čatnijs, rozīnes, grauzdēti lazdu rieksti, eruka, baziliks

VIEGLI MARINĒTAS REŅĢES € 9,00

lauku olu krēms, sinepju sēklas, sūcināts gurķis, marinēti pērļu sīpoli

PAŠU KŪPINĀTA STORE € 12,00

biezpiena jogurta krēms, sūcināts gurķis, šalotes, paipalu ola, diļļu eļļa

LĒNI GATAVOTS ASTOŅKĀJIS € 15,00

burkānu un apelsīnu gels, čorizo, kaperi, fermentēti burkāni, burkānu novārījums

FUAGRĀ € 15,00

briošs, piparota šalotu karameles mērce, konjakā izturēta plūme, pastinaku un bumbieru krēms

KAMČATKAS KRABIS, ZVEJOTS BARENCA JŪRĀ € 22,00

avokado, avokado krēms, pikantais krējums, gurķu tapioka, ābols, mandeļu čipss

RIKOTAS SIERA RAVIOLI € 10,00

kastaņu putas, šitakes sēnes, sviesta ķirbis, salvija, ķirbju sēklu eļļa

PLĀNI GRIEZTI CUKĪNI € 9,00

kazas siers, bazilika pesto, ciedru rieksti, valrieksti, cietais siers, eruka

ĶIRBJU UN APELSĪNU BIEZZUPA € 9,00

lazdu rieksti, ķirbju sēklas, kinojas pūslīši, biešu lapas, ķirbju eļļa

VIDUSJŪRAS ZIVJU ZUPA € 16,00

baltā zivs, lasis, mīdijas, garneles, dārzeņi, aromatizēts buljons

AĻŅGAĻAS BULJONZUPA € 12,00

aļņu gaļas ravioli, paksoijas, sīpolloki, mīksti vārīta lauku ola, šitakes sense

TUNZIVS € 15,00

daikons, vasabes ikri, sezama sēklas, ingvera sojas vinegretmērce, kartupeļu čipsi, redīsu jaunie dzinumi

KOBIJA € 15,00

ponsu mērce, lapu salāti ar burkāniem un daikonu, karstā olīveļļas sezama lava

MAZSĀLĪTAS MENCAS TARTARS € 12,00

paipalu ola, selerijas aioli, selerijas kraukšķis, selerijas sakne, kaperu sniegs

JĒRA RIBAS  € 29,00

sīpolu un melno ķiploku biezenis, zaļumu emulsija, sojas pupiņas, pērļu sīpolu sarkanvīnmērce

JĒRA GURNA STEIKS  € 23,00

sīpolu un melno ķiploku biezenis, zaļumu emulsija, sojas pupiņas, pērļu sīpolu sarkanvīnmērce

GLAZĒTA LIELLOPA LĀPSTIŅA  € 16,00

(gatavota 55 °C 14 h) sinepju sīpolu biezenis, paksoijas, dedzināti saldie sīpoli, maurloki, buljonmērce

ĪSĀS RIBAS  € 21,00

(gatavotas 55 °C 36 h) sinepju sīpolu biezenis, paksoijas, dedzināti saldie sīpoli, maurloki, buljonmērce

VIEGLI KŪPINĀTA BALTVĪNĀ GATAVOTĀ LATVIJAS STORE  € 60,00

(sadalīta pie galda divām personām) glazēti dārzeņi, baltvīna mērce ar melnajiem ikriem, ceptu kartupeļu biezenis, šitakes sēnes

DIENAS ZIVS

(jautāt viesmīlim) ziedkāpostu krēms, svilināts brokolis, baltvīna mērce, pomelo, diļļu eļļa

TUNZIVS STEIKS  € 25,00

paksoijas, sēnes, marinēts daikons, karameles piparu mērce, ponsu marinēta tapioka

PĪLES KRŪTIŅA  € 18,00

sīpolu marmelāde, ķirbju biezenis, marinētas dateles, buljona sarkanvīnmērce

zupas

svaigie

steiki

pamatēdieni

TUNZIVS UN TEĻGAĻAS TARTARS € 15,00

šalotes, olīveļļa, anšovu majonēze, paipalu ola, maizes kraukšķis, sīpols

AĻŅGAĻAS TARTARS € 14,00

sīpolu marmelāde, šalotes un melno ķiploku aioli, marinētas dzērvenes, marinētas bietes

LIELLOPGAĻAS TARTARS UN LĒNI GATAVOTA MĒLE € 14,00

dūmu majonēze, marinēti gurķi, šalotes sīpoli, kaperi, pētersīļi

SĀNGABALA STEIKS  € 16,00

belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

ANTREKOTS  € 34,00

belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

ŠATOBRIĀNS  € 66,00

(divām personām, pagatavošana pie galda) belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

GLAZĒTI VĒRŠU VAIGI  € 15,00

štovētu kāpostu biezenis, svaigi sutināti kāposti, ķimenes, sinepju sēklas, teļgaļas buljona mērce

CEPTS KAZASSIERS  € 12,00

cepts ķirbis, marinētas bietes, violetais burkāns, biešu brūkleņu krēms, sāļie  lazdu rieksti, medus

ZIEDKĀPOSTS TEKSTŪRĀS  € 12,00

ziedkāpostu krēms, cepti ziedkāposti, ziedkāpostu kraukšķi, rozīnes, pekanrieksti, Ambēras furms, vīģes

SIERI € 12,00

IEBIEZINĀTĀ PIENA FONDĀNS  € 9,00

citronu skābkrējuma saldējums, karamelizēti lazdu rieksti, cigoriņu saldējums

LISELOTTE  € 10,00

grauzdētu lazdu riekstu biskvīts, pralinē kraukšķīgā kārta, mīkstā karamele, piena šokolādes namelaka, šokolādes ganašs

BRILĒ KRĒMS  € 8,00

TRĪS CITRUSI  € 8,00

jogurta sniegs, kalamondīnu jogurta krēms, citronu ganašs, laimu gels, bezē

deserti

BIBLIOTĒKA No1 NAPOLEONS  € 9,00

karamelizēta sviesta sniegs, sāļā karamele, lazdu rieksti, vaniļas svaigsiera krēms

MANGO SIMFONIJA  € 10,00

svaigsiera-vaniļas krēms, ananasu gēls, mango, drupināti bezē, mango sorbets

FLEUR DE PARIS € 9,00

mandeļu biskvīts, pistāciju kraukšķīgā kārta, aveņu pildījums, putots vaniļas mandeļu ganašs, aveņu muss

3 kārtu pusdienu ēdienkarte

PRIEKŠĒDIENI

Putots kazas siers

Baklažānu un tomātu čatnijs, grauzdētas kaņepju sēklas, piesūcināts ābols, mandeļu čipsi

Pikantā garneļu zupa

Tīģergarneles, šitaki sēnes, ķirštomāti, čili, svaigs koriandrs

Kūpināta pīles krūtiņa

Mārrutki krēms, spinātu biezens, redīsi, marinētas bietes, kreses salāti

PAMATĒDIENI

Kukurūzas vistas balotīne
Burkānu un apelsīnu biezenis, zaļie zirnīši, sutināts jaunais kāposts, vistas buljonmērce

Pālijas fileja
Sparģeļi, kvinoja, greipfrūts, holandiešu mērce

Stračiatellas siers
Spinātu un cukini biezenis, sparģeļi, sojas pupas, balzamiko redukcija, olīveļļa

DESERTI

Šokolādes sfēra
Vegānu šokolādes muss, lazdu riekstu pasta, ogas

Karību spoguļkūka
Banānu krēms, passijas želeja, baltās šokolādes muss, kokosa meringa

------------

Pusdienu ēdienkartē iekļauti trīs ēdieni pēc izvēles:
priekšēdiens, pamatēdiens un deserts.

Pusdienu ēdienkartes cena 19.00 EUR

Piedāvājums spēkā no pirmdienas līdz sestdienai no pl. 12.00-16.00.

DARBA LAIKS

PIRMDIENA - SESTDIENA 12.00 -  24.00

SVĒTDIENA   11.00 - 24.00 
AR PĀRTRAUKUMU NO PLKST. 16.00 LĪDZ 18.00;

(VĒLĀS BROKASTIS NO 11.00 LĪDZ 16.00)

kontakti un adrese

E-PASTS REZERVĀCIJAI: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

TĀLRUNIS REZERVĀCIJAI: +371 20225000

E-PASTS: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

TĒRBATAS IELA 2, RĪGA, LV – 1050

SLĒGTIE PASĀKUMI UN TELPU ĪRE

(RESTORĀNA TELPAS, 2 BANKETU ZĀLES, IZBRAUKUMU BANKETI)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

seko mums:

UZKODAS

AUSTERES

(piedāvājums spēkā no ceturtdienas līdz sestdienai)

SVAIGO DĀRZEŅU SALĀTI  |  € 7,00

avokado, ķirštomāti, gurķis, kinoja, ķirbju sēklas

BURRATA  |  € 11,00

tomātu un baklažānu čatnijs, rozīnes, grauzdēti lazdu rieksti, eruka, baziliks

VIEGLI MARINĒTAS REŅĢES  |  € 9,00

lauku olu krēms, sinepju sēklas, sūcināts gurķis, marinēti pērļu sīpoli

PAŠU KŪPINĀTA STORE  |  € 12,00

biezpiena jogurta krēms, sūcināts gurķis, šalotes, paipalu ola, diļļu eļļa

LĒNI GATAVOTS ASTOŅKĀJIS  |  € 15,00

burkānu un apelsīnu gels, čorizo, kaperi, fermentēti burkāni, burkānu novārījums

FUAGRĀ  |  € 15,00

briošs, piparota šalotu karameles mērce, konjakā izturēta plūme, pastinaku un bumbieru krēms

KAMČATKAS KRABIS, ZVEJOTS BARENCA JŪRĀ  |  € 22,00

avokado, avokado krēms, pikantais krējums, gurķu tapioka, ābols, mandeļu čipss

RIKOTAS SIERA RAVIOLI  |  € 10,00

kastaņu putas, šitakes sēnes, sviesta ķirbis, salvija, ķirbju sēklu eļļa

PLĀNI GRIEZTI CUKĪNI  |  € 9,00

kazas siers, bazilika pesto, ciedru rieksti, valrieksti, cietais siers, eruka

svaigie

TUNZIVS  |  € 15,00

daikons, vasabes ikri, sezama sēklas, ingvera sojas vinegretmērce, kartupeļu čipsi, redīsu jaunie dzinumi

KOBIJA  |  € 15,00

ponsu mērce, lapu salāti ar burkāniem un daikonu, karstā olīveļļas sezama lava

MAZSĀLĪTAS MENCAS TARTARS  |  € 12,00

paipalu ola, selerijas aioli, selerijas kraukšķis, selerijas sakne, kaperu sniegs

TUNZIVS UN TEĻGAĻAS TARTARS  |  € 15,00

šalotes, olīveļļa, anšovu majonēze, paipalu ola, maizes kraukšķis, sīpols

AĻŅGAĻAS TARTARS  |  € 14,00

sīpolu marmelāde, šalotes un melno ķiploku aioli, marinētas dzērvenes, marinētas bietes

LIELLOPGAĻAS TARTARS UN LĒNI GATAVOTA MĒLE  |  € 14,00

dūmu majonēze, marinēti gurķi, šalotes sīpoli, kaperi, pētersīļi

steiki

JĒRA RIBAS  |  € 29,00

sīpolu un melno ķiploku biezenis, zaļumu emulsija, sojas pupiņas, pērļu sīpolu sarkanvīnmērce

JĒRA GURNA STEIKS  |  € 23,00

sīpolu un melno ķiploku biezenis, zaļumu emulsija, sojas pupiņas, pērļu sīpolu sarkanvīnmērce

GLAZĒTA LIELLOPA LĀPSTIŅA  |  € 16,00

(gatavota 55 °C 14 h) sinepju sīpolu biezenis, paksoijas, dedzināti saldie sīpoli, maurloki, buljonmērce

ĪSĀS RIBAS  |  € 21,00

(gatavotas 55 °C 36 h) sinepju sīpolu biezenis, paksoijas, dedzināti saldie sīpoli, maurloki, buljonmērce

SĀNGABALA STEIKS  |  € 16,00

belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

ANTREKOTS  |  € 34,00

belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

ŠATOBRIĀNS  |  € 66,00

(divām personām, pagatavošana pie galda) belugas lēcas, svilināts cigoriņš, saldais sīpols, sēņu biezenis, sarkanvīna buljonmērce

pamatēdieni

VIEGLI KŪPINĀTA BALTVĪNĀ GATAVOTĀ LATVIJAS STORE  |  € 60,00

(sadalīta pie galda divām personām) glazēti dārzeņi, baltvīna mērce ar melnajiem ikriem, ceptu kartupeļu biezenis, šitakes sēnes

DIENAS ZIVS

(jautāt viesmīlim) ziedkāpostu krēms, svilināts brokolis, baltvīna mērce, pomelo, diļļu eļļa

TUNZIVS STEIKS  |  € 25,00

paksoijas, sēnes, marinēts daikons, karameles piparu mērce, ponsu marinēta tapioka

PĪLES KRŪTIŅA  |  € 18,00

sīpolu marmelāde, ķirbju biezenis, marinētas dateles, buljona sarkanvīnmērce

GLAZĒTI VĒRŠU VAIGI  |  € 15,00

štovētu kāpostu biezenis, svaigi sutināti kāposti, ķimenes, sinepju sēklas, teļgaļas buljona mērce

CEPTS KAZASSIERS  |  € 12,00

cepts ķirbis, marinētas bietes, violetais burkāns, biešu brūkleņu krēms, sāļie  lazdu rieksti, medus

ZIEDKĀPOSTS TEKSTŪRĀS  |  € 12,00

ziedkāpostu krēms, cepti ziedkāposti, ziedkāpostu kraukšķi, rozīnes, pekanrieksti, Ambēras furms, vīģes

deserti

SIERI € 12,00

IEBIEZINĀTĀ PIENA FONDĀNS  |  € 9,00

citronu skābkrējuma saldējums, karamelizēti lazdu rieksti, cigoriņu saldējums

LISELOTTE  |  € 10,00

grauzdētu lazdu riekstu biskvīts, pralinē kraukšķīgā kārta, mīkstā karamele, piena šokolādes namelaka, šokolādes ganašs

BRILĒ KRĒMS  |  € 8,00

TRĪS CITRUSI  |  € 8,00

jogurta sniegs, kalamondīnu jogurta krēms, citronu ganašs, laimu gels, bezē

BIBLIOTĒKA No1 NAPOLEONS  |  € 9,00

karamelizēta sviesta sniegs, sāļā karamele, lazdu rieksti, vaniļas svaigsiera krēms

MANGO SIMFONIJA  |  € 10,00

svaigsiera-vaniļas krēms, ananasu gēls, mango, drupināti bezē, mango sorbets

FLEUR DE PARIS  |  € 9,00

mandeļu biskvīts, pistāciju kraukšķīgā kārta, aveņu pildījums, putots vaniļas mandeļu ganašs, aveņu muss

zupas

ĶIRBJU UN APELSĪNU BIEZZUPA  |  € 9,00

lazdu rieksti, ķirbju sēklas, kinojas pūslīši, biešu lapas, ķirbju eļļa

VIDUSJŪRAS ZIVJU ZUPA  |  € 16,00

baltā zivs, lasis, mīdijas, garneles, dārzeņi, aromatizēts buljons

AĻŅGAĻAS BULJONZUPA   |  € 12,00

aļņu gaļas ravioli, paksoijas, sīpolloki, mīksti vārīta lauku ola, šitakes sense

DARBA LAIKS

PIRMDIENA - SESTDIENA 12.00 -  24.00

SVĒTDIENA   11.00 - 24.00 
AR PĀRTRAUKUMU NO PLKST. 16.00 LĪDZ 18.00;

(VĒLĀS BROKASTIS NO 11.00 LĪDZ 16.00)

kontakti un adrese

E-PASTS REZERVĀCIJAI: REZERVACIJA@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

TĀLRUNIS REZERVĀCIJAI: +371 20225000

E-PASTS: INFO@RESTORANSBIBLIOTEKA.LV

TĒRBATAS IELA 2, RĪGA, LV – 1050

SLĒGTIE PASĀKUMI, TELPU ĪRE

(RESTORĀNA TELPAS, 2 BANKETU ZĀLES, IZBRAUKUMU BANKETI)

WWW.RESTAURANTSERVICE.LV

seko mums: